SPACESPICE/【COOK INDIA04】ハバチャル：飯塚俊太郎　『アチャーリーチキンキーマスパイスセット』

SOLD OUT

「COOK INDIA」は、LOVE INDIAメンバーのシェフたちが本気で監修する、出し惜しみなしのカレースパイスキットです。

『酸味とコクのチキンキーマ』
アチャールは、インドの漬物。それだけでも酒のつまみになり、カレーの付け合わせとしてもいい仕事をする、にくい存在です。これは、そんなアチャールの材料でチキンキーマカレーができてしまう、ユニークなキット。
手掛けたのは常時15種類ほどのアチャールで飲ませるスパイシーな店「ハバチャル」の飯塚シェフ。投入のタイミングに合わせてパウダースパイスを２袋に分けてあるので、失敗も少ないはず。青マンゴーパウダーが香り、酸味とコクが効いていて、お酒もライスも止まりません。

〈調理動画配信について〉
LOVEINDIAシェフによるレシピのオープンソース化とスパイスセット販売に伴い、調理動画を配信しています。
調理のポイントやレシピには書けない裏技、工程の意味を丁寧に解説してます。
（調理：水野仁輔　解説：飯塚俊太郎）
https://youtu.be/kPC53P__dKA

＜本商品に含まれるもの＞
・ホールスパイスの袋、パウダースパイスの袋
・レシピ
・カレーに関するインタビュー記事（聞き手：水野仁輔）

※スパイス以外の材料はご用意してください。
（ご用意いただくもの）
・マスタード油（なければサラダ油）・大さじ２～３
・玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・大１個
・にんにく（すりおろし）・・・・小さじ１
・しょうが（すりおろし）・・・・小さじ１
・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
・トマト・・・・・・・・・・・・中１個（160g）
・グリーンチリ（なければ省略））・2本分
・プレーンヨーグルト・・・・・・・40g
・鶏モモ挽き肉（またはモモとムネ半々）・500ｇ
・レモン汁（好みで量は調節）・・・・1/6～1/4個分


〈LOVE INDIAとは....〉
日本人シェフの、日本人シェフによる、インド料理ファンのためのプロジェクト。シェフの合作料理を提供するイベントや研究会を実施しています。http://love-india.net/