〈チェティチェティチキン〉 鶏もも肉一枚とこの缶詰１個があれば２人前ペーストです。 粗挽きのスパイスとココナッツが香るサラサラカレー。 （ご用意いただくもの） ・鶏もも肉・・・・・１枚 ・水・・・・・・・・400ml <作り方> ①鶏モモ肉を１枚一口大に切る。 ②鍋に缶詰をあけ、空いた缶2杯分の水を加え混ぜ沸騰させる。 ③①を加え中火で2～30分程度煮込み鶏肉に火が通れば完成。 ※お好みでハーブやグリーンチリ、フレッシュトマトなど加えてください。 お好みで、骨付きの鶏肉を使ったり、下ごしらえとして鶏肉を塩コショウやニンニクショウガでマリネしたりするのもおすすめです。

マサラ缶は、缶詰にはいったスパイシーなカレーの素。ホールスパイスを炒め、玉ねぎを炒め、トマトやGG、パウダースパイスを入れたところで缶に詰めました。あとは具材と水を入れて煮込むだけ。具材がフレッシュなので、ジューシーで食べ応えのあるカレーを手軽に作ることができます。キャンプに、手土産にどうぞ。 〈BFBシーフード〉 ～Balchao　From　Burma‼～ お好みの魚介類とこの缶詰１個があれば、酸味とコクが癖になるシーフードカレーが２人前出来ちゃうカレーの素缶詰。 お好みでアレンジしてください。 （ご用意いただくもの） ・お好みの魚介類・・・・・200ｇ～300ｇ ・水・・・・・・・・400ml <作り方> ①お好みの魚介類を200～300ｇ一口大に切る。 ②鍋に缶詰をあけ、空いた缶2杯分の水を加え混ぜ、沸騰させて15分程煮込む。 ③①を加えて5～10分程度煮込み、具材に火が通れば完成。 ※お好みでハーブやグリーンチリを加えると味が広がります。また、冷やしてもおいしく召し上がれます。 豚肉で作るのもおすすめです！

「COOK INDIA」は、LOVE INDIAメンバーのシェフたちが本気で監修する、出し惜しみなしのカレースパイスキットです。 『オーソドックスで食べやすいカレー』 基本のインドカレーって？？？ 水野仁輔が信頼するインド人シェフのレシピをベースにしたスパイスキットです。 基本のインドカレーには様々なアレンジが！！！ 〈調理動画配信について〉 LOVEINDIAシェフによるレシピのオープンソース化とスパイスセット販売に伴い、調理動画を配信しています。 調理のポイントやレシピには書けない裏技、工程の意味を丁寧に解説してます。（調理：水野仁輔） https://youtu.be/acD7XJYGj8Q ＜本商品に含まれるもの＞ ・ホールスパイスの袋、パウダースパイスの袋 ・レシピ ・カレーに関するインタビュー記事（聞き手：水野仁輔） ※スパイス以外の材料はご用意してください。 （ご用意いただくもの） ・植物油・・・・・・・・・100ml ・玉ねぎ（みじん切り）・・・・1個（250g） ・グリーンチリ（あれば・斜め切）・・・・1本 ・パクチーの根（あれば・みじん切）・・・・２本 ・にんにく（すりおろし）・・・・１片（5g） ・塩・・・・小さじ１と1/2 ・トマトピューレ・・・・大さじ３（45ｇ） ・骨付き鶏もも肉（皮むいてぶつ切り）・・・・600ｇ ・水・・・・250～300ml ・しょうが（千切り）・・・・大１片（15ｇ） ・パクチーの茎と葉（あれば・ざく切り）・・・・２本 〈アレンジ料理〉 ※こちらの商品を使って６人のLOVE INDIA参加シェフが全く違った料理を展開します。 チキンコフタマサラ：渡辺玲 https://youtu.be/wnpcLuw0al4 小豆バターチキン：竹林久仁子 https://youtu.be/xR0cZHk2pCY 基本のアーバンチキンカレー：若林剛史 https://youtu.be/KnJYv25eqBM 豚汁：塚本善重 https://youtu.be/X9Hv_RhzlZM 牛丼：磯邊和敬 https://youtu.be/zl6PJF3Dkxk パンプキンチキンカレー：吉田哲平 https://youtu.be/uog8GYUFSWE 〈LOVE INDIAとは....〉 日本人シェフの、日本人シェフによる、インド料理ファンのためのプロジェクト。シェフの合作料理を提供するイベントや研究会を実施しています。http://love-india.net/

「COOK INDIA」は、LOVE INDIAメンバーのシェフたちが本気で監修する、出し惜しみなしのカレースパイスキットです。 『ローストコリアンダー薫る辛口チキンカレー』 シバカリーワラの山登シェフが、南インド・ケララ地方のトディショップ（ヤシの実から作る地酒の居酒屋）で出会ったのは、野性味溢れるローストコリアンダーチキンカレーでした。地元の女性料理人たちが薪をガンガン焚きながらワイルドに調理し、香ばしい煙のただようなか、旅人も地元の人もできたてのカレーをつまんで楽しみます。しっかりローストされたコリアンダーと、ぴりりときいたブラックペッパー。めくるめく旅情を食卓に。 〈調理動画配信について〉 LOVEINDIAシェフによるレシピのオープンソース化とスパイスセット販売に伴い、調理動画を配信しています。 調理のポイントやレシピには書けない裏技、工程の意味を丁寧に解説してます。（調理：水野仁輔　解説：山登伸介） https://youtu.be/vtPc5NYu2CA ＜本商品に含まれるもの＞ ・ホールスパイスの袋、パウダースパイスの袋 ・レシピ ・カレーに関するインタビュー記事（聞き手：水野仁輔） ※スパイス以外の材料はご用意してください。 (ご用意いただくもの） ・植物油 ・・・・・・・・・・100ml ・玉ねぎ ・・・・・・・・・・特大１個（350g） ・塩・・・・・・・・・・・・小さじ１強 ・グリーンチリ（あれば）・・１本 ・カレーリーフ（あれば）・・1/2枝 ・にんにく（すりおろし）・・大さじ１ ・しょうが（すりおろし）・・大さじ１ ・トマト・・・・・・・・・・小１個（150g） ・鶏もも肉・・・・・・・・・450ｇ ・ココナッツミルク・・・・・100ml ・香菜（お好みで）・・・・・適宜 〈LOVE INDIAとは....〉 日本人シェフの、日本人シェフによる、インド料理ファンのためのプロジェクト。シェフの合作料理を提供するイベントや研究会を実施しています。http://love-india.net/

「COOK INDIA」は、LOVE INDIAメンバーのシェフたちが本気で監修する、出し惜しみなしのカレースパイスキットです。 『酸味とコクのチキンキーマ』 アチャールは、インドの漬物。それだけでも酒のつまみになり、カレーの付け合わせとしてもいい仕事をする、にくい存在です。これは、そんなアチャールの材料でチキンキーマカレーができてしまう、ユニークなキット。 手掛けたのは常時15種類ほどのアチャールで飲ませるスパイシーな店「ハバチャル」の飯塚シェフ。投入のタイミングに合わせてパウダースパイスを２袋に分けてあるので、失敗も少ないはず。青マンゴーパウダーが香り、酸味とコクが効いていて、お酒もライスも止まりません。 〈調理動画配信について〉 LOVEINDIAシェフによるレシピのオープンソース化とスパイスセット販売に伴い、調理動画を配信しています。 調理のポイントやレシピには書けない裏技、工程の意味を丁寧に解説してます。 （調理：水野仁輔　解説：飯塚俊太郎） https://youtu.be/kPC53P__dKA ＜本商品に含まれるもの＞ ・ホールスパイスの袋、パウダースパイスの袋 ・レシピ ・カレーに関するインタビュー記事（聞き手：水野仁輔） ※スパイス以外の材料はご用意してください。 （ご用意いただくもの） ・マスタード油（なければサラダ油）・大さじ２～３ ・玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・大１個 ・にんにく（すりおろし）・・・・小さじ１ ・しょうが（すりおろし）・・・・小さじ１ ・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ２ ・トマト・・・・・・・・・・・・中１個（160g） ・グリーンチリ（なければ省略））・2本分 ・プレーンヨーグルト・・・・・・・40g ・鶏モモ挽き肉（またはモモとムネ半々）・500ｇ ・レモン汁（好みで量は調節）・・・・1/6～1/4個分 〈LOVE INDIAとは....〉 日本人シェフの、日本人シェフによる、インド料理ファンのためのプロジェクト。シェフの合作料理を提供するイベントや研究会を実施しています。http://love-india.net/

「COOK INDIA」は、LOVE INDIAメンバーのシェフたちが本気で監修する、出し惜しみなしのカレースパイスキットです。 『ワンランク上（大人）のバターチキン』 「こがしニンニクが隠し味のバターチキン」は、「カッチャルバッチャル」の看板カレーです。生クリームとバターたっぷりの、他にない味わい。このレシピを、田村シェフが「カッチャルバッチャル」開店10周年を機に初公開。 作ってみて驚くのが、スパイスのチョイスです。ホールスパイスはカルダモンとシナモンのみ、けれどもこのシナモンが板ガム一枚分ほどのサイズなのです。独特の風味は、大胆なスパイスバランスあってこそ。ライスよりナン、もしくはパンが、絶妙にあいます。 〈調理動画配信について〉 LOVEINDIAシェフによるレシピのオープンソース化とスパイスセット販売に伴い、調理動画を配信しています。 調理のポイントやレシピには書けない裏技、工程の意味を丁寧に解説してます。（調理：水野仁輔　解説：田村修司） https://youtu.be/E7FzE7lEpwY ＜本商品に含まれるもの＞ ・ホールスパイスの袋、パウダースパイスの袋 ・レシピ ・カレーに関するインタビュー記事（聞き手：水野仁輔） ※スパイス以外の材料はご用意してください。 （ご用意いただくもの） ・無塩バター・・・・・・・・50g ・鶏もも肉（皮なし）・・・・300ｇ ・にんにく（みじん切り）・・小さじ１ ・にんにく（すりおろし）・・25g ・しょうが（すりおろし）・・25g ・塩・・・・・・・・・・・・８ｇ ・トマトピューレ・・・・・・330ｇ ・砂糖・・・・・・・・・・・20g ・生トマト・・・・・・・・・小１個（100g） ・生クリーム・・・・・・・・200ml 〈LOVE INDIAとは....〉 日本人シェフの、日本人シェフによる、インド料理ファンのためのプロジェクト。シェフの合作料理を提供するイベントや研究会を実施しています。http://love-india.net/

「COOK INDIA」は、LOVE INDIAメンバーのシェフたちが本気で監修する、出し惜しみなしのカレースパイスキットです。 『素材の味を引き出すポークキーマ』 「ビートイート」は、猟師であり料理人でもある竹林シェフの店。したがってジビエにも造詣が深く、手に入れた肉からパンチのある味わいを引き出します。 このキーマカレーも、ただの豚肉カレーではない深みが特徴。ネパール山椒やグリーンカルダモンの香りに、しっかり炒めた玉ねぎと、煙があがるほど火を入れたポークの脂の、甘く滴るような旨み。これらをりんごの甘酸っぱさが抱きとめて、エキゾチックで奥深い風味が生まれます。 もし猪肉が手に入ったら、このキットを忘れずに。脂の甘みとうまみがソースに染み出して、それはもう、忘れられない味になるはずです。 〈調理動画配信について〉 LOVEINDIAシェフによるレシピのオープンソース化とスパイスセット販売に伴い、調理動画を配信しています。 調理のポイントやレシピには書けない裏技、工程の意味を丁寧に解説してます。（調理：水野仁輔　解説：竹林久仁子） https://youtu.be/Oh4Tr5VfoHI ＜本商品に含まれるもの＞ ・ホールスパイスの袋、パウダースパイスの袋 ・レシピ ・カレーに関するインタビュー記事（聞き手：水野仁輔） ※スパイス以外の材料はご用意してください。 （ご用意いただくもの） ・米油・ ・・・・・・・・・・100ml ・玉ねぎ ・・・・・・・・・・２個 ・にんにく（すりおろし）・・１片 ・しょうが（すりおろし）・・１片 ・トマト・・・・・・・・・・大１個 ・りんご・・・・・・・・・・１個 ・豚ひき肉・・・・・・・・・400ｇ ・塩・・・・・・・・・・・・小さじ１強 ・ココナッツミルク・・・・・150ml 〈LOVE INDIAとは....〉 日本人シェフの、日本人シェフによる、インド料理ファンのためのプロジェクト。シェフの合作料理を提供するイベントや研究会を実施しています。http://love-india.net/

【UNKNOWN INDIA】とは？ インド＆スパイス料理研究家　渡辺玲氏監修のスパイスセットシリーズ。 カレー以外のインド料理をお手軽に調理できるレシピ付きスパイスセットです。 【MASALA CHAI SPICESET】 煮込んで作る本場ならではのチャイの醍醐味を気軽に満喫してください。 本商品１袋にマサラチャイスパイスセットが２セット入ってます。 ※スパイス以外の材料はご用意ください （ご用意いただくもの※マサラチャイ１セットにつき） ・水‥‥‥１カップ（200ml） ・牛乳‥‥１カップ（200ml） ・砂糖‥‥適宜