SPACESPICE/【COOK INDIA08】beet eat：竹林久仁子　『ビートイートキーマカレースパイスセット』

SOLD OUT

「COOK INDIA」は、LOVE INDIAメンバーのシェフたちが本気で監修する、出し惜しみなしのカレースパイスキットです。

『素材の味を引き出すポークキーマ』
「ビートイート」は、猟師であり料理人でもある竹林シェフの店。したがってジビエにも造詣が深く、手に入れた肉からパンチのある味わいを引き出します。
このキーマカレーも、ただの豚肉カレーではない深みが特徴。ネパール山椒やグリーンカルダモンの香りに、しっかり炒めた玉ねぎと、煙があがるほど火を入れたポークの脂の、甘く滴るような旨み。これらをりんごの甘酸っぱさが抱きとめて、エキゾチックで奥深い風味が生まれます。
もし猪肉が手に入ったら、このキットを忘れずに。脂の甘みとうまみがソースに染み出して、それはもう、忘れられない味になるはずです。

〈調理動画配信について〉
LOVEINDIAシェフによるレシピのオープンソース化とスパイスセット販売に伴い、調理動画を配信しています。
調理のポイントやレシピには書けない裏技、工程の意味を丁寧に解説してます。（調理：水野仁輔　解説：竹林久仁子）
https://youtu.be/Oh4Tr5VfoHI

＜本商品に含まれるもの＞
・ホールスパイスの袋、パウダースパイスの袋
・レシピ
・カレーに関するインタビュー記事（聞き手：水野仁輔）

※スパイス以外の材料はご用意してください。
（ご用意いただくもの）
・米油・ ・・・・・・・・・・100ml
・玉ねぎ ・・・・・・・・・・２個
・にんにく（すりおろし）・・１片
・しょうが（すりおろし）・・１片
・トマト・・・・・・・・・・大１個
・りんご・・・・・・・・・・１個
・豚ひき肉・・・・・・・・・400ｇ
・塩・・・・・・・・・・・・小さじ１強
・ココナッツミルク・・・・・150ml


〈LOVE INDIAとは....〉
日本人シェフの、日本人シェフによる、インド料理ファンのためのプロジェクト。シェフの合作料理を提供するイベントや研究会を実施しています。http://love-india.net/